Bauernbrot von Ketex
BackenMittel
Kräftiges Bauernbrot mit Roggensauerteig und Vorteig. Durch die lange Führung entsteht ein aromatisches, rustikales Brot mit schöner Kruste.
Gesamt105 Min.
Arbeit50 Min.
Kochen55 Min.
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Zutaten
Portionen
1
- Roggensauerteig1-stufig geführt520 g
- RoggenmehlType 1150270 g
- WeizenmehlType 1050135 g
- Wasser205 g
- Salz13 g
- Hefeoptional10 g
Zubereitung
Quelle:chefkoch.de
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K
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